Une rupture de stock un vendredi soir ou pendant les fêtes, c’est une vente perdue, et parfois un client qui ne revient pas. Anticiper les pics de demande permet de commander au bon moment, sans immobiliser trop de trésorerie.
Repérer les périodes de forte demande
| Période | Ce qui change | Notre conseil |
|---|---|---|
| Fêtes de fin d’année | Forte hausse des ventes, boissons sucrées comme alcoolisées | Commandez plusieurs semaines à l’avance |
| Fête nationale du 20 mai | Rassemblements et célébrations dans tout le pays | Renforcez votre stock la semaine précédente |
| Saison sèche | Avec la chaleur, les boissons fraîches partent plus vite | Augmentez la fréquence des livraisons |
| Grands matchs | Pics ponctuels dans les bars et les maquis | Prévoyez un stock tampon dès l’annonce du calendrier |
Savoir quand recommander
Le bon moment pour passer commande, c’est quand votre stock couvre tout juste le délai de livraison, avec une marge pour les imprévus.
Seuil de commande ≈ ventes moyennes par jour × délai de livraison (en jours) × 1,3
Exemple : un point de vente qui écoule 20 casiers par jour, livré en 3 jours, avec une marge de 30 % : 20 × 3 × 1,3 ≈ 78. Quand il reste 78 casiers, il est temps de commander.
Les bons réflexes en réserve
- Premier périmé, premier sorti : placez devant les lots dont la date limite est la plus proche.
- À l’abri du soleil et de la chaleur : la lumière et les températures élevées altèrent le goût.
- Suivez vos emballages consignés : casiers et bouteilles vides, c’est aussi de la trésorerie.
- Un inventaire rapide chaque semaine : c’est la base de toute prévision fiable.
Mieux vaut une commande planifiée qu’une livraison en urgence.
Préparez vos périodes fortes
Nous planifions avec vous les livraisons des fêtes et des grands événements, pour que vos rayons restent pleins.